Il salmone in padella di Rosa

 

Il fatto che sia appassionata di cucina porta molti, (soprattutto i parenti, a dire la verità)  a pensare che possano piacermi solo piatti super elaborati e coreograficamente sbalorditivi. Niente di più sbagliato!

Pensate che uno dei miei piatti preferiti sono gli spaghetti al pomodorino fresco!

Qualche giorno fa, gita al mare, mia cognata Rosa mi propone per pranzo del salmone cucinato in modo, a suo parere, semplice. Scusandosi quasi dell' estrema semplicità del piatto .

Vi dirò...sono rimasta letteralmente conquistata da questa preparazione !

Rosa, poi, mi ha rivelato che adopera questo sistema per qualsiasi pesce, spigola, filetti di merluzzo...ecc. Credo che d'ora in poi questa ricetta la userò spessissimo....

 

 

Ingredienti

per 5 persone

 

 

5 fette di salmone fresco

4 cucchiai di aceto bianco

6 o 7 cucchiai di succo di limone

un pizzico di origano

2 spicchi di aglio

prezzemolo fresco q.b.

un pizzico di sale

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

 

Preparazione

 

Disporre in padella le fette di salmone, preparare con olio, aceto, sale, limone, aglio, origano e prezzemolo una vinaigrette/citronette e versarla sulle fette di pesce. Incoperchiare e cuocere a fuoco medio fino a cottura (molto dipende dallo spessore del pesce).

In questo modo il salmone si manterrà morbidissimo.

Potete aumentare, se preferite, la quantità di limone o aceto, secondo il gusto.

In genere sono restia a cuocere il succo del limone. Lo aggiungo sempre a crudo. Ma questa ricetta è perfetta così. Provatela!