Oggi si boccheggia!!
Il forno è OUT, anche stare tanto tempo vicino i fornelli non è allettante......
Questo è un piatto fresco e gustoso, lo cucino spesso a casa, soprattutto in estate.
Impiego pochissimo tempo ed è buonissimo!
STRACCETTI AL PESTO, RUCOLA E POMODORINI
Ingredienti:
400 gr di controfiletto di manzo tagliato a fette sottili
3 cucchiai di pesto pronto
200 gr rucola già lavata
1 spicchio di aglio
250 gr di pomodorini ciliegia
1 cipolla rossa (io ho usato un piccolo scalogno)
3 cucchiai di olio evo
10-12 olive verdi snocciolate
2 cucchiai di succo di limone
sale e pepe
10 min preparazione + 10 min di cottura
Mettete le fettine di carne su un tagliere e tagliate a striscioline di 2 cm di larghezza; trasferitele in un piatto largo e spalmatevi sopra 2 cucchiai di pesto, coprite con pellicola e mettere da parte.
Spezzettate la rucola e tagliate i pomodorini in due, sbucciate le cipolle e tagliatele a velo (queste io non le ho messe).
Scaldate 2 cucchiai di olio evo in un padella antiaderente, sbucciate la cipolla e fatela appassire, aggiungere i filetti di carne e cuocerli 5 o 6 minuti a fiamma vivace mescolando con una paletta di legno.
Togliere la carne dal fuoco e trasferirla in una terrina, aggiungere le olive, la rucola, i pomodorini, il cucchiaio di pesto e il cucchiaio di olio rimasto.
Condite con il limone, salate e pepate a piacere.
Mescolare accuratamente e servire.
Buona sia tiepida che fredda!
Si può sostituire il manzo con il pollo o tacchino e anche con filetti di pesce.
Mmmmm, sembra proprio buono! E poi è veloce da fare, come dici tu in questi giorni è meglio stare un pò alla larga dai fornelli!!!
RispondiEliminami sembrano molto buoni questi straccetti Pasqua!!!
RispondiEliminatroppo buoni sti straccetti, anche io in estate li preparo spesso perchè sono rapidissimi da fare..compliments..!!!:-D
RispondiEliminaBellissimi Pasquaaaaaaaa :P! Baciiii :*
RispondiElimina"Aria in cucina" provali, sono ottimi!!
RispondiEliminaGiulia un bacione!
Patrì sono ottimi soprattutto perchè freschi!!
Nancy tesoro, un bacio anche a te!!